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Como dizem as Usanças as "Entronizações" são o acto maior da Confraria, pelo que o mesmo terá que ser rodeado do maior cuidado na sua efectividade, dignidade e em tudo de acordo com o prestígio que se pretende para a Gastronomia Tradicional.
TRAJE
Capa azul debruada a vermelho, azul e prata.
Chapéu preto usado pelos lavradores ricos do Douro Litoral e botão em estanho com a figura do Lidador.
INSÍGNIA
Um colar largo de cor vermelha, azul e prata que sustenta a insígnia, colher e garfo em estanho cunhada com a figura do "Lidador" Gonçalo Mendes da Maia
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